日本ミシュランタイヤ、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」発表

～初の東海地方セレクション、地域の特色を反映
三つ星3軒、二つ星14軒、一つ星51軒～

３県それぞれのセレクションの特徴は以下の通りです。

【愛知県について】

• 三つ星の2軒はいずれも名古屋市内にあり、寿司「右江田」と日本料理「?方」でした。
• 「ガチ麺道場」（豊川市）は、ラーメンのカテゴリーで一つ星として掲載されました。ラーメンの星付き店は東京エリア以外で初めて掲載され、国内4軒目になります。
• うなぎのカテゴリーでの掲載は11軒に上り、国内最多でした。いずれの店でもひつまぶしが提供されているのは、愛知県ならではの特色といえます。
• うどんのカテゴリーで8軒掲載され、各店のメニューには名古屋名物の味噌煮込みうどんやきしめんなどが並んでいます。また、とんかつのカテゴリーは7軒あり、いずれの店でも味噌カツが味わえます。

【岐阜県について】

• 二つ星３軒は中華料理「小菜中華 hiro」（岐阜市）、日本料理「柳家」（瑞浪市）、日本料理「料亭 洲さき」（高山市）でした。中華料理のカテゴリーで二つ星として掲載されるのは、国内３軒目です。
• 精進料理のカテゴリーで国内2軒目の一つ星として「角正」（高山市）が掲載されました。
• 高山市の名物・高山ラーメン、飛騨地方の漬物ステーキや飛騨牛、県内産の鮎など、地元の素材やご当地メニューが食べられる飲食店・レストランが多く掲載されました。
• 旅館23軒のうち19軒は、観光地として人気の高い長良川温泉や福地温泉など、温泉地の宿泊施設でした。

【三重県について】

• 寿司「こま田」（伊勢市）が三つ星として掲載されました。
• 「坂本小屋」（津市）のあまご料理、「大黒屋」（桑名市）の鯉料理が、国内のミシュランガイドに新たなカテゴリーとして加わり、海の幸が豊富な三重県の特色を反映しています。また、地元食材のアワビ、伊勢海老、松阪牛など提供している飲食店・レストランも多く掲載されました。
• おにぎり「千寿」（津市）はミシュランプレートとして掲載されました。おにぎりのカテゴリーの店が掲載されるのは、「ミシュランガイド東京2019」に続き2軒目です。
• 快適度の高い旅館やホテルが多く掲載されました。中でも、「アクアイグニス」（菰野町）、「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」（志摩市）、「ザ・ひらまつ ホテルズ & リゾーツ 賢島」（志摩市）は星付きの飲食店・レストランが入っており、滞在中の食事もお勧めです。

愛知、岐阜、三重の3県は、観光地として魅力的な地域であるとともに、地域の食材を生かしたご当地グルメや郷土料理など、バラエティ豊かな料理を味わえる地域であることが、今回のミシュランガイドで証明されました。良質な海産物、里山の恵み、豊かな農畜産物は、料理人の方々の創造力を刺激し、彼らがその素材のおいしさを最大限に引き出した料理を生み出す手助けをしています。

日本ミシュランタイヤ株式会社、代表取締役社長のポール・ペリニオは次のように述べています。

「このたび、たくさんの要望をいただいておりました東海地方3県でミシュランガイドを発行することができ、地域に関係する皆様の期待に応えられることをとてもうれしく思います。風土や文化の異なる３県を同時に調査し、セレクションを１冊で紹介することはミシュランにとっての挑戦であり、エキサイティングな体験でもありました。『より遠くまで、快適に、楽しくドライブできるように』という願いのもと誕生したガイドブックが、旅の指南書として3県の往来を盛んにし、日本全国のみならず、世界にその魅力を紹介できれば幸いです」

書籍の発売に先駆け、本日15時30分より、国内の全ミシュランガイドのセレクションを無料で閲覧できるウェブサイト「ミシュランガイド公式リスト by クラブミシュラン」(https://japanguide.michelin.co.jp/）にてセレクションを先行公開します。

「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」概要

タイトル：ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版

発売日： 2019年5月17日（金） ※地域、書店により異なる場合があります

定価：本体価格3,000円+税（税込3,240円）

ISBNコード：978-4-904337-20-2 C2026

発行：日本ミシュランタイヤ株式会社

判型：A5変形